岩手県·郷土料理
헤이센 모치 고젠 (떡 정식)
세계유산 헤이센이 있는 이치노세키·헤이센 지역은 떡 요리의 가짓수가 일본 제일이라고도 불리는 '떡의 고장'입니다. 약 400년 전, 이 땅을 다스렸던 다테 번에서 매달 1일과 15일에 떡을 쪄서 신에게 바치며 풍작과 안녕을 기원했던 풍습이 그 기원으로 전해집니다. 모치 혼젠은 무가(武家)의 예법에 따른 정식 대접 요리입니다. 팥, 즈んだ, 호두, 참깨 등 다채로운 색감의 떡이 상에 차려집니다. 이치노세키·헤이센에는 300종류가 넘는 떡 먹는 방법이 전해진다고 하며, 그 깊이는 전국에서도 독보적입니다. 후지와라 삼대의 영화를 떠올리며 맛보는 떡 정식은 역사와 식문화가 어우러진 사치스러운 한때를 선사합니다.
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