이치노세키 소바

반이강(반이카와)의 맑은 물이 흐르는 이치노락은 예부터 수제 소바를 즐겨 먹던 땅입니다. 양질의 메밀가루로 뽑아낸 면은 탄력 있는 식감과 목 넘김이 일품입니다. 차가운 모리소바로 먹으면 소바 본연의 향이 확 살아납니다. 이치노세키에는 소바 과자나 소바차를 시작으로, 소바 사시미, 깨 무침, 카케소바, 마지막은 소바 육수(소바유)로 마무리하는 '소바 풀코스'를 내놓는 노포도 있습니다. 한 그릇의 소바로 다양한 풍미를 끝까지 맛보는 문화가 뿌리 깊게 자리 잡고 있습니다. 전통적인 창고 양식의 운치 있는 가게에서 장인의 손길이 빚어낸 한 그릇을 꼭 경험해 보세요. 소바 애호가의 마음을 사로잡을 본격적인 맛입니다.

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