岩手県·郷土料理
즈んだ모치 (완두콩 떡)
갓 만든 떡 위에 눈에 선명한 초록색 앙금. 으깬 완두콩의 은은한 단맛과 콩의 향기—입에 넣는 순간 여름의 풍미가 확 퍼지는 도호쿠의 즈んだ모치입니다. 완두콩을 으깨어 만드는 앙금은 미나미도호쿠 지역에서 오래전부터 사랑받아 왔습니다. '즈んだ'의 어원에는 여러 설이 있는데, 콩을 찧는 소리인 '마메운다(豆ん打)'에서 변했다는 설이나, 된장을 뜻하는 고어 '진다(<0xE7><0xB3><0x82>汰)'에서 왔다는 설 등이 전해집니다. 달콤한 즈んだ가 널리 먹게 된 것은 설탕이 보급된 막말 이후로 알려져 있습니다. 선명한 초록빛과 부드러운 단맛. 차갑게 식혀 여름철 떡으로 꼭 즐겨보세요.
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