北海道·郷土料理

카쿠추 소바

다이세츠산 기슭, 복류수가 솟아오르는 카쿠추정은 예로부터 양질의 메밀가루 산지로 알려져 있습니다. 그 지역 특산 메밀가루를 사용하고 정평 난 제면 기술로 뽑아낸 '카쿠추 소바'의 니하치(2:8) 소바는 그야말로 일품입니다. 맑은 물로 정성껏 반죽한 소바는 향이 높고 매끄러운 목 넘김이 각별합니다. 한 입 들이키면 메밀의 풍부한 풍미가 입안에 확 퍼집니다. 시코츠호나 다이세츠산 국립공원의 웅장한 자연에 둘러싸여 즐기는 소바는 또 다른 특별한 맛을 선사합니다. 갓 뽑고 갓 삶아낸 한 그릇을, 카쿠추라는 땅의 맑은 공기와 함께 천천히 음미해 보세요.

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