北海道·郷土料理
스프 카레
가벼운 느낌의 스프를 한 입. 스파이스의 향이 코끝을 스친 뒤, 뼈째 있는 치킨의 감칠맛이 은은하게 따라옵니다. 별도로 제공되는 밥을 적셔 크게 한 입—삿포로에서 탄생한 이 먹는 방식은 정말 참을 수 없습니다. 그 뿌리는 1971년경 마루야마에 있던 카페 '아잔타'로 거슬러 올라갑니다. 주인인 타츠지리 소나오 씨가 기력이 약해진 아버지와 자신의 건강을 위해, 인도의 스파이스와 한방 약재를 조합하여 고안한 약선 스프가 시작이었다고 전해집니다. '스프 카레'라는 이름이 붙은 것은 1993년의 일이었습니다. 지금은 삿포로 시내에 200개가 넘는 전문점이 밀집해 있습니다. 몸속부터 치유되는, 삿포로의 소울 푸드입니다.
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