사로마호 가리비

일본 최대의 기수호인 사로마호에서 자라는 가리비는 양식과 자연산 모두 명성이 높은 일품입니다. 사실 사로마호는 가리비 양식의 발상지입니다. 쇼와 6년에 치패(어린 조개)의 발생이 확인되었고, 쇼와 9년에 양식 연구가 시작되었습니다. 여기서 채취되는 방식은 '지마키(직접 뿌리기) 방식'입니다. 사로마호에서 태어난 치패를 오호츠크해로 방류하여 수년에 걸쳐 키웁니다. 자원을 보호하는 '4년 주기 채취'를 통해 안정적인 품질을 유지하고 있다고 합니다. 오호츠크의 차가운 바다와 호수의 풍부한 플랑크톤이 키워낸 두툼한 가리비. 사시미로도 구이로도 일품인 단맛을 꼭 산지에서 맛보시기 바랍니다. 발상지가 자랑하는 자신 있는 가리비입니다.

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