분카완 가리비

온화한 내해인 분카완에서 자라는 가리비는 풍부한 단맛이 자랑입니다. 사실 토요우라 마을은 분카완 가리비 양식의 발상지입니다. '미미즈리(귀걸이)'라고 불리는 양식법을 확립하여 이 지역 어업을 이끌어 왔습니다. 분카완은 주변에 흩어져 있는 온천에서 미네랄이 유입되어, 가리비에게 양질의 어장이 된다고 합니다. 온화한 바다에서 천천히 자란 가리비는 살이 두툼하고 탱글탱글한 식감을 자랑합니다. 사시미로 그대로, 혹은 버터구이로 고소하게. 씹는 순간 퍼지는 단맛은 각별합니다. 토요우라의 바다가 키워낸 두툼한 가리비를 취향에 맞는 조리법으로 꼭 만끽해 보세요. 바다의 은혜를 통째로 맛볼 수 있는 일품입니다.

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