히다카 다시마

오뎅이나 조림 요금에 빠질 수 없는, 홋카이도를 대표하는 다시마가 바로 히다카 다시마입니다. 표준 일본 명칭은 '미츠이시 콘부'라고 하며, 신히다카초의 미츠이시 지구를 중심으로 히다카 지역 연안 일대에서 채취되기 때문에 이 이름으로 친숙하게 불려 왔습니다. 히다카 다시마의 매력은 부드럽게 잘 익으면서도 형태가 쉽게 흐트러지지 않는다는 점입니다. 육수를 내면 깊은 풍미가 살아나며, 그대로 조림이나 다시마 말이, 츠쿠다니(조림)로 만들어도 맛있게 즐길 수 있습니다. '육수로도 좋고, 그대로 먹어도 좋은' 만능 다시마입니다. 일본의 가정 요리를 보이지 않는 곳에서 묵묵히 지탱해 온 일품입니다. 조리 시간이 빠른 히다카 다시마로 여러분의 식탁에도 다시마의 감칠맛을 더해보세요.

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