임연수어

물고기 어(魚) 변에 꽃 화(花) 자를 써서 '홋케(임연수어)'. 꽃의 부유도 레분섬을 대표하는 자랑스러운 생선입니다. 레분섬은 임연수어 어획량이 많아, 섬에서 가장 많이 잡히는 생선으로 친숙합니다. 차가운 바다에서 자란 레분 임연<0xE2><0x80><0xAF>수어는 살이 두툼하고 기름기가 가득합니다. 특히 살이 탱탱해지는 가을에는 맛과 품질이 일본 제일이라고 자부할 정도입니다. 반건조 상태로 구워내면, 육즙 가득한 살과 고소한 껍질의 풍미가 입안 가득 퍼집니다. 이자카야의 흔한 메뉴라는 이미지를 산지의 최고급 임연수어가 반드시 바꿔놓을 것입니다. 최북단의 섬이 키워낸, 통통하고 기름진 맛을 꼭 즐겨보세요.

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