레분 성게

'꽃의 부유도'라고 불리는 일본 최북단의 외딴섬 레분섬. 그 바다 또한 성게의 보물창고입니다. 레분섬에서는 3월부터 9월에 걸쳐 에조바훈성게와 키타무라사키성게를 잡을 수 있습니다. 바다의 영양을 가득 머금은 카프카산 리시리 다시마를 먹고 자라기 때문에 맛이 각별합니다. 주황색 살에 강한 단맛을 가진 에조바훈성게와, 밝은 노란색 살에 담백한 키타로사키성게, 두 가지 개성을 비교하며 먹는 즐거움도 매력입니다. 여름에는 고산 식물들이 만개하여 '꽃의 부유도'라는 이름에 걸맞은 풍경이 펼쳐집니다. 가<0xEB><0x83><0x98>픈 꽃들을 바라보며 맛보는 성게는 북쪽 섬에서만 만날 수 있는 진미입니다.

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