리시리 성게

6월부터 8월까지만 즐길 수 있는 특별함——다시마를 먹고 자라 풍미가 진한 리시리의 에조바훈성게입니다. 리시리 성게가 맛있는 이유는 최고급 리시리 다시마를 먹고 자라기 때문입니다. 다시마의 감칠맛이 그대로 성게에 응축되어, 진한 단맛과 입안에서 녹는 듯한 식감을 만들어냅니다. 선명한 주황빛 살은 보기만 해도 식욕을 돋웁니다. 차갑고 맑은 바다가 키워낸, 북쪽 섬만의 특별한 맛입니다. 추천 메뉴는 역시 성게 덮밥입니다. 따끈따끈한 밥 위에 달콤하고 부드러운 성게를 듬뿍 올려——리시리 바다의 은혜를 통째로 입안 가득 느끼는, 여름에만 가능한 사치스러운 한 그릇입니다. 제철을 노려 꼭 현지에서 맛보시기 바랍니다.

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