리시리 성게

다시마를 먹고 자란 성게—그 말만 들어도 맛이 상상되지 않으신가요? 리시리 주변의 에조바훈 성게는 최고급 육수를 낼 수 있는 리시리 다시마를 먹고 자랍니다. 그렇기에 다시마의 감칠맛이 성게에 배어들어, 진한 단맛과 입안에서 녹는 듯한 식감을 만들어냅니다. 오렌지빛이 도는 노란 속살은 다른 산지에서는 좀처럼 맛볼 수 없는 특별한 맛입니다. 차갑고 영양 풍부한 바다가 그 진한 맛을 뒷받침합니다. 제철은 6월에서 8월경입니다. 이 시기에 현지에서 맛보는 생성게는 입안에서 부드럽게 풀어지며, 평생 잊지 못할 미각 경험을 선사할 것입니다. 북쪽 바다의 최고의 성찬입니다.

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