단새우

입에 넣으면 부드러운 단맛이 입안 가득 퍼집니다. 차가운 북쪽 바다가 키워낸 최상의 단새우입니다. 단새우의 정식 명칭은 홋카이도 아카에비(북쪽 붉은 새우)로, 수온이 낮은 바다에서 자랄수록 살이 탱탱해지고 단맛이 진해진다고 합니다. 오호츠크해 등 홋카이도의 차가운 바다에서 수확되는 단새우는 바로 그 최적의 조건에서 자라난 일품입니다. 선명한 붉은색과 쫀득하고 품격 있는 단맛이 자랑입니다. 무엇보다 추천하는 것은 신선한 회입니다. 녹아내리는 듯한 식감과 함께 바다의 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다. 갓 잡았기에 맛볼 수 있는 북쪽 바다의 선물입니다.

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