벳카이 점보 가리비

손바닥만큼이나 큰 크기에 절로 눈이 휘둥그레집니다. 벳카이가 자랑하는 노부츠산 점보 가리비입니다. 노부츠 반도는 일본 최대의 사주(sand spit)입니다. 그 복잡한 지형 덕분에 앞바다에는 가리비 성장에 필수적인 플랑크톤이 풍부하게 흘러 들어옵니다. 이 축복받은 환경에서 자란 가리비는 단순히 크기만 한 것이 아니라, 살이 두툼하고 감칠맛이 가득합니다. 감칠맛의 원천인 글리코겐을 풍부하게 함유하고 있어 수도권의 초밥집이나 레스토랑에서도 사용됩니다. 버터 구이로 만들면 그 압도적인 볼륨과 넘쳐흐르는 단맛에 분명 놀라게 될 것입니다. 회나 소금구이로 재료 본연의 맛을 즐기는 것도 추천합니다. 북쪽 바다가 키워낸 벳카이의 자랑스러운 일품입니다.

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