털게

탱글탱글하게 살이 찬 몸통과 진한 게장——태평양의 차가운 바다가 키워낸 시라누카의 털게입니다. 시라누카초는 쿠시로의 서쪽에 위치한 태평양을 마주한 마을입니다. 그곳의 시라ument카 어항에서는 살이 꽉 찬 털게가 수확됩니다. 차가운 바다에서 천천히 자란 털게는 단맛이 도는 섬세한 살과 꾸덕하고 진한 게장이 매력입니다. 갓 삶은 것을 크게 한 입 베어 물면, 홋카이도의 해산물을 마음껏 만끽할 수 있습니다. 껍데기에서 정성스럽게 살을 발라내고, 마지막에 게장을 등껍질에 담아 천천히 맛보는 것——그 시간이야말로 털게만의 즐거움입니다. 특별한 날 맛보고 싶은, 시라누카 바다가 보내온 선물입니다.

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