北海道·郷土料理
마츠오징기스칸
홋카이도의 징기스칸 문화를 이야기할 때 빼놓을 수 없는 이름입니다. 마츠오징기스칸은 1s956년 타키카와에서 창업되었으며, 미리 양념에 재워두는 '양념 징기스칸'의 발상지로 알려져 있습니다. 창업자인 마츠오 마사아키 씨가 '남녀노소 누구나 맛있다고 느낄 수 있는 맛을'이라는 목표로 시행착오를 거듭하며 10여 년에 걸쳐 완성한 것이 바로 비법 양념입니다. 양고기의 풍미를 해치지 않도록 마늘은 사용하지 않고, 지역 사과와 양파를 주원료로 하여 수십 가지의 스파이스를 더해 만듭니다. 달콤한 양념과 양고기가 어우러진 맛은 한 번 먹으면 중독될 만큼 매력적입니다.
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