가리비

오호츠크해의 차가운 바다가 단맛이 풍부한 가리비를 키워냅니다. 영양분이 풍부한 해수와 유빙이 가져다주는 플랑크톤의 은혜 속에서, 치패를 바다에 뿌려 키우는 '지마키(직접 뿌리기) 방식'을 통해 4년이라는 세월 동안 천천히 성장시킵니다. 시간을 들여 자란 가리비는 살이 탄탄하게 차 있고, 단맛이 응축되어 있는 것이 특징입니다. 신선한 상태로 회로 즐기면 탱글탱글한 식감과 함께 진한 단맛과 바다의 풍미가 입안 가득 퍼집니다. 버터 구이나 튀김으로 만들어도 일품이며, 어떤 요리로 만들어도 실패가 없습니다. 오호츠크를 대표하는 자랑스러운 해산물입니다.

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