北海道·郷土料理
도마코마이 북쪽가리비 카레
도마코마이의 명물인 북쪽가리비를 카레로 맛볼 수 있는 지역 음식입니다. 도마코មាន이 북쪽가리비 카레는 어획량 일본 1위인 북쪽가리비를 카레에 사용한 요리입니다. 도마코마이에서는 예전부터 가정에서 북쪽가리비 솥밥이나 카레를 만들어 왔습니다. 지금은 학교 급식과 시내 음식점에서도 친숙하게 즐겨 먹으며, 카레 라멘과 나란히 'W카레'로서 지역을 활성화시키는 존재가 되었습니다. 북쪽가리비의 단맛과 아삭한 식감이 매콤한 카레와 절묘하게 어우러집니다. 조개의 감칠맛이 루(roux)에 녹아들어 바다의 풍미와 스파이스가 일체가 된 깊은 맛을 냅니다. 지역에서 오랫동안 사랑받아 온, 도마코마이만의 소울 푸드입니다.
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