北海道·郷土料理
무로란 야키토리
'야키토리'라는 이름을 쓰고 있지만, 돼지고기를 사용하는 무로란의 명물입니다. 무로란 야키토리는 돼지고기와 양파를 번갈아 꼬치에 끼워 구운 뒤, 서양 겨자를 찍어 먹는 독자적인 식문화입니다. 쇼와 초기, 식량 증산과 군수 목적으로 전국적으로 양돈이 장려되던 시절, 무로란의 포장마차에서 돼지 부속물과 고기가 많이 취급되었던 것이 시작이라고 합니다. 파 대신 저렴하고 구하기 쉬운 홋카이도산 양파를 사용하는 것도 특징입니다. 달콤한 소스와 알싸한 서양 겨자의 조합은 철강 도시에서 일하는 사람들의 허기를 채워주었습니다. 돼지고기와 양파를 번갈아 한 입 베어 물면, 지방의 감칠맛과 양파의 단맛이 입안 가득 퍼집니다. 시내에 수많은 가게가 밀집해 있는, 무로란이 자랑하는 서민의 맛입니다.
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