꽁치

기름이 오른 가을의 맛을 떠올린다면 바로 이것입니다. 네무로의 하나사키 항은 꽁치 어획량으로 전국에서도 손꼽히는 항구 마을입니다. 어장이 가까워 밤에 잡은 꽁치를 다음 날 아침 바로 상륙시킬 수 있기 때문에, 현지에서는 '당일 어획 꽁치'라고도 불립니다. 남하가 시작되는 네무로 앞바다에서는 통통하게 살이 오른 꽁치를 잡을 수 있으며, 그 신선도와 기름진 맛은 산지만의 특권입니다. 소금구이로 만들면 껍질은 바삭하고 고소하며, 속살은 촉촉합니다. 기름기가 올라 포슬포근하게 구워집니다. 갓 잡은 것은 회로 즐길 수 있을 정도의 신선도를 자랑하는 것도 산지만의 특징입니다. 가을이 되면 현지 식탁에서 빠질 수 없는, 네무로의 바다가 길러낸 제철 별미입니다.

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