하나사키 게

삶으면 꽃이 핀 것처럼 붉게 물드는 네무로의 환상적인 게입니다. 하나사키 게는 에리모에서 네무로에 이르는 태평양 연안과 네무로 반도의 오호츠크해에서 잡히는 게입니다. 이름의 유래는 과거 하나사키 반도에서 많이 잡혔기 때문이라는 설과, 삶으면 아름다운 주홍색으로 물들기 때문이라는 설이 있습니다. 어기가 4월에서 9월경으로 한정되어 있고 시장에 나오는 시기도 짧아 '환상의 게'라고도 불립니다. 진한 내장(미소)과 꽉 찬 달콤한 살이 일품입니다. 텟포지루(게탕)로 만들면 껍데기에서 배어 나오는 감칠맛이 국물에 녹아들어 몸속 깊은 곳까지 따뜻하게 해줍니다. 킹크랩과는 또 다른, 강렬하고 진한 감칠맛을 꼭 만끽해 보시기 바랍니다.

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