가리비

오호츠크의 차가운 바다가 키워낸, 살이 두툼하고 달콤한 가리비입니다. 토로로 지역과 맞닿은 사로마호는 가리비 양식의 발상지로 알려져 있습니다. 평온한 사로마호에서 어린 조개를 키워 오호츠크해로 방류하는 '지마키(바다 뿌리기)' 방식을 통해 수년에 걸쳐 천천히 크게 키웁니다. 차가운 바다와 풍부한 플랑크톤의 은혜를 입은 가리비는 살이 두툼하고 진한 단맛이 특징입니다. 회로 먹으면 재료 본연의 힘을 그대로 느낄 수 있는 일품 요리입니다. 버터구이나 튀김으로 만들면 또 다른 단맛과 감칠맛을 즐길 수 있습니다. 토로로는 '가리비의 왕국'이라고도 불리며, 키타미를 대표하는 해산물로서 전국적으로 그 이름을 알리고 있습니다.

읽었다면 기록해 보세요