트라피스트 쿠키

수도사들이 정성스럽게 구워내는 호쿠토시의 명물 쿠키입니다. 트라피스트 쿠키를 만드는 곳은 호쿠토시에 있는 '등대의 성모 트라피스트 수도원'입니다. 1896년(메이지 29년) 프랑스에서 일본으로 건너온 수도사에 의해 창립된 일본 최초의 남자 수도원입니다. 수도원에서는 메이지 시대부터 발효 버터 만들기에 힘써왔으며, 그 전통을 살린 쿠키는 쇼와 11년에 탄생했습니다. 발효 버터를 반죽에 넣은 쿠키는 바삭한 식감 뒤에 입안에서 녹아내리는 매력이 있습니다. 풍부한 발효 버터의 향과 적당한 단맛은 하코다테·도난 지역을 대표하는 명과입니다. 소박하면서도 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

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