北海道·郷土料理
시오 호르멘 (소금 호르몬)
불필요한 양념 없이 소재 본연의 힘으로 승부하는 야키니쿠입니다. 시오 호르멘은 아사히카와가 발상지로 알려진 호르몬 구이입니다. 소금 베이스의 양념에 재워둔 돼지 내장을 화로의 숯불로 천천히 구워냅니다. 아사히<0xA5>카와는 예부터 양돈이 활발하여 신선한 호르몬을 구하기 쉬웠고, 전후 식량난 시기부터 내장을 먹던 습관이 이 식문화를 만들어냈습니다. 양념에 의존하지 않고 소금만으로 끌어낸 재료 본연의 감칠맛과 씹을수록 퍼지는 지방의 단맛, 그리고 탱글탱글한 식감이 매력입니다. 지글지글 소리를 내는 숯불 앞에서 시원한 맥주와 함께 즐기고 싶어지는 아사히카와의 자랑스러운 일품 요리입니다.
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