北海道·郷土料理
이모모치
한 입 베어 물면 쫄깃한 식감과 고소하게 구워진 풍미가 느껴집니다. 달콤 짭짤한 간장 소스가 어우러져 소박하면서도 자꾸만 생각나는 맛입니다. 홋카이도에서 오랫동안 사랑받아 온 가정용 간식입니다. 이모모치의 뿌리는 벼농사가 충분하지 않았던 시대로 거슬러 올라갑니다. 떡을 만들 때 찹쌀 대신 풍부하게 수확된 감자를 사용한 것이 시작이라고 전해집니다. 메이지 시대 개척기에는 개척자들의 귀중한 에너지원이 되기도 했습니다. 찐 감자를 으깨고 전분을 섞어 굽기만 하면 되는 간편함 또한 가정에 뿌리내린 이유 중 하나입니다. 아이부터 어른까지 세대를 넘어 사랑받는 홋카이도의 맛입니다.
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