사로마호 호타테(가리비)

껍데기를 열면 탱글탱글하고 두툼한 관자가 나타납니다. 씹을수록 진한 단맛이 은은하게 퍼지며, 크기는 작아도 먹는 즐거움은 최고입니다. 겨울에는 얼지 않기 위해 몸속에 감칠맛을 축적하기 때문에 맛이 더욱 진해진다고도 합니다. 사로마호는 가리비 양식의 발상지로 알려진 곳입니다. 쇼와 6년에 호수 내에서 치어 발생이 확인되었고, 연구를 거쳐 1연 1952년에는 현지 어업협동조합이 출자하여 양식 어업 협동조합이 설립되었습니다. '잡는 어업'에서 '기르는 어업'으로의 발걸음이 이곳에서 시작된 것입니다. 홋카이도와 오호츠크해를 잇는 이 기수호가 풍요로운 은혜를 키워냅니다. 오호츠크의 혹독한 추위가 키워낸 자랑스러운 가리비입니다.

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