로바다야키

숯불 위에서 해산물과 제철 채소가 탁탁 소리를 내며 구워지는 소리. 고소한 냄새에 이끌려 갓 구워진 음식을 긴 주걱으로 건네받는—그 현장의 온기까지 함께 맛보는 식사 스타일입니다. 로바다야키의 기원은 1950년 센다이에서 아마에 토미야 씨가 연 '로바타'로 알려져 있습니다. 그 제2제자가 1953년 쿠시로에서 같은 이름의 가게를 열어, 쿠시로항에서 잡히는 신선한 해산물을 구워 내놓기 시작했습니다. 센다이식 채소 로바다야키를 해산물에 응용한 이 형태가 각지로 퍼져나갔다고 전해집니다. 현재는 쿠시로를 상징하는 식문화가 되었습니다. 항구 도시 쿠시로의 해산물을 숯불의 온기와 함께 즐겨보세요.

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