오비히로 부타동

숯불에 고소하게 구워진 돼지고기에 달콤 짭짤한 간장 소스가 윤기 있게 흐릅니다. 밥 위에 놓인 고기 한 점을 입에 넣으면, 소스의 향과 돼지고기의 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다. 이를 만들어낸 인물은 1933년 오비히로에서 대중 식당 '판초'를 연 아베 슈지 씨로 알려져 있습니다. '토카치만의 메뉴를 만들자'는 생각으로 장어 덮밥에 주목하였고, 같은 간장 베이스의 양념으로 장어 덮밥을 뛰어넘는 맛을 목표로 부타동을 완성했습니다. 일부러 상표 등록을 하지 않고 동료들도 만들 수 있게 한 덕분에 오비히로의 명물로 퍼져나갔다고 전해집니다. 이제는 토카치를 대표하는 지역 음식입니다. 토카치의 소울 푸드라 불리는 한 그릇입니다.

읽었다면 기록해 보세요