신코야키

어린 닭의 반 마리를 뼈째로 호쾌하게 구워냅니다. 비법 소스나 소금을 입힌 껍질은 바삭하고, 속살은 육즙이 가득합니다. 손으로 잡고 베어 물면 아사학카와의 활기가 그대로 전해집니다. 탄생 배경은 전후의 아사히카와입니다. 식량이 부족하고 추위가 매서운 이 땅에서 비교적 구하기 쉬웠던 닭은 귀중한 단백질원이었습니다. 다 자랄 때까지 기다리지 않고 어린 닭일 때 먹는 이 요리는, 성장하는 물고기인 코노시로의 새끼 '신코(新子)'에 비유하여 이름 붙여졌다고 전해집니다. 2022년에는 문화청의 '100년 푸드'로도 인정받았습니다. 맥주와 잘 어울리는 아사히카와의 자랑스러운 소울 푸드입니다.

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