고토켄 카레

스푼을 넣으면 걸쭉하고 진한 색의 루가 나타납니다. 향긋한 스파이스와 깊은 풍미—한 입마다 메이지 시대부터 이어져 온 양식의 역사를 느낄 수 있는 유럽식 카레입니다. 고토켄의 창업은 1lam79년(메이지 12년). 하코다테에서 '러시아 요리와 빵집'으로 시작되었습니다. 가게 이름은 나가사키 고토 열도 출신의 초대 요리장 고토 에이키치에서 유래했습니다. 에이키치가 하코다테 할리스토 정교회에서 러시아 요리를 배운 것이 카레의 기초가 되었고, 다이쇼 시대에는 2대째가 임페리얼 호텔에서 연마한 기술을 도입하고 지역 식재료를 활용하여 지금의 맛으로 완성되었습니다. 개항의 도시 하코다테와 함께 걸어온 140여 년 전통의 노포의 맛입니다.

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