텐닌도 츠츠미 유베시(포장 유베시)

비추 마츠야마 번의 성하 마을 타카하시에 전해 내려오는 전통 명과 '유베시'입니다. 에도 시대, 번주였던 이타쿠라 카츠쇼리 공에게 지역 유자를 사용한 떡 과자를 진상한 것이 시작이라고 전해집니다. 이후 번의 재정 재건을 담당했던 양명학자 야마다 호코쿠가 유자나무를 심도록 권장하여, 유베시를 에도와 오사카로 퍼뜨렸다고도 합니다. 타카하시산 쌀과 유자로 만드는 전통 방식 그대로, 쫄깃한 반죽에 유자의 향이 살아있습니다. 유자의 풍미와 앙금의 단맛이 조화를 이루어 역사의 무게가 느껴지는 일품입니다. 성하 마을에서 이어져 온 전통의 맛을 천천히 음미해 보세요. 분명 다시 찾게 될 것입니다.

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