킨만도 무라스즈메

오카야마시의 킨만도가 선보이는, 쿠라시키에서 유래한 전통 과자 '무라스즈메'입니다. 얇은 크레이프 형태의 반죽으로 팥소를 감싼 반달 모양의 사랑스러운 화과자입니다. 무라스즈메는 메이지 10년, 쿠라시키의 키치코도가 삿갓 모양과 익어가는 벼 이삭의 황금색에서 영감을 얻어 만들어낸 명과입니다. 추석에 삿갓을 쓰고 춤추는 사람들의 모습이 벼 이삭에 모여드는 참새처럼 보였던 것이 이름의 유래라고 전해집니다. 킨만도는 그 전통을 이어받아 가게만의 기술로 완성하고 있습니다. 같은 무라스즈메라도 가게마다 맛이 다른 것이 이 명과의 깊은 매력입니다. 부드러운 반죽과 팥소의 조화를 오카야마 화과자의 역사와 함께 꼭 즐겨보시기 바랍니다.

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