시모야마 쇼쥬켄 쵸후

오카야마시의 노포 시모야마 쇼쥬켄이 만드는, 오카야마 4대 명과 중 하나로 꼽히는 전통 과자 '쵸후'입니다. 얇게 구워낸 피로 구모(찹쌀떡)를 감싸, 품격 있고 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다. 쵸후라는 이름은 과거 세금으로 조정에 납부하던 수제 삼베(아사누노)에서 유래되었다고 전해집니다. 천을 말아놓은 듯한 모습이 과자의 형태와 닮았다고 하여 그 이름이 붙여졌다고 합니다. 에도 시대 말기에 고안된 이 과자를, 메이지 20년에 창업한 시모야마 쇼쥬켄이 정성스럽게 계속해서 만들어 오고 있습니다. 오랜 역사가 한 입 속에 살아 숨 쉬고 있습니다. 부드러운 식감과 소박한 단맛은 세대를 불문하고 사랑받는 맛입니다. 오카야마다운 전통을 전하고 싶을 때 추천하는 일품입니다.

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