게이게츠도 우스오구라

겉은 바삭, 속은 촉촉. 한 입에 두 가지 식감을 만날 수 있는 게이게츠도에서 가장 인기 있는 과자입니다. 게이게츠도는 문화 6년(1809년), 다도 문화가 뿌리 내린 마쓰에에서 창업한 노포입니다. 이 '우스오구라'는 홋카이도산 대나긴 팥을 비전의 시럽에 3일 동안 재워둔 뒤 삶아내고, 설탕과 한천을 졸인 금옥(킨요쿠)을 부어 천천히 건조시켜 완성합니다. 시간을 들여 말림으로써 겉면의 바삭하고 독특한 식감이 만들어진다고 합니다. 알갱이가 살아있는 팥의 품격 있는 단맛은 말차와도 아주 잘 어울립니다. 다도의 고장 마쓰에가 키워낸 200여 년의 기술을 꼭 맛보시기 바랍니다.

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