주류(寿隆) 아카텐푸라

생선 어묵에 레드 페퍼를 넣어 빵가루를 입혀 튀긴 시마네의 소울 푸드 '아카텐'. 다이쇼 15년 마츠에시 히가시이즈모에서 창업한 주류 카마보코의 대표 상품입니다. 아카텐은 원래 전후 하마다에서 어묵 장인이 고안한 것으로 전해지는 향토 음식입니다. 지금은 시마네현 내 슈퍼마켓에 즐비하게 진열되어 있으며, 이자카야의 단골 메뉴로도 친숙합니다. 단면으로 보이는 붉은 고추가 그 이름의 유래입니다. 매콤한 맛과 바삭한 튀김옷, 부드러운 생선 살의 감칠맛이 중독적입니다. 그대로 먹어도, 살짝 구워 먹어도 맛있어서 술안주로도 제격입니다. 아이부터 어른까지 모두가 즐기는, 시마네 식탁에 빠질 수 없는 소울 푸드입니다.

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