島根県·和菓子
후류도 아사시오 (風流堂 朝汐)
아침 바닷가에서 파도가 바위에 부딪혀 하얀 거품이 되는――그런 정경을 과자에 담아낸 마츠에의 명과 '아사시오'. 메이지 23년 창업한 후류도에서 2대째가 만들어낸 쇼요 만쥬(薯<0xE8><0x95><0xB7>饅頭)입니다. 나라산 마를 갈아 만든 반죽은 폭신하고 향긋하며, 안에는 홋카이도산 팥으로 만든 껍질을 벗긴 앙금을 부드럽게 감싸고 있습니다. 품격 있는 단맛과 입안에서 녹아내리는 가벼운 식감이 특징입니다. 현재는 마츠에의 거의 모든 과자점에서 아사시오를 만들 정도로 지역에 깊이 뿌리 내린 맛입니다. 집집마다 '단골 가게'가 있다고도 전해집니다. 약 100년 동안 사랑받아 온, 마츠에를 대표하는 다과입니다. 말차와 함께 즐기면 산인 지방 바닷가의 풍경이 눈앞에 아른거리는 듯합니다.
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