나카야 리큐 만쥬

센노 리큐에서 후루타 오리베, 그리고 초대 하마다 번주의 후루타 가문을 거쳐 전해 내려온 제조법을 오늘날까지 지켜오고 있는 하마다에서 가장 오래된 명과 '리큐 만쥬'. 나카야의 초대 지사에몬으로부터 전해진 이래, 자식에게만 전수되는 비법으로 대대로 이어져 왔습니다. 다인(茶人)과 인연이 있는 제조법답게, 사용하는 재료는 흑설탕과 홋카이도산 팥뿐입니다. 불필요한 것을 더하지 않고 소재 본연의 맛으로 승부하는 얇은 피 만쥬입니다. 흑설탕의 깊은 맛과 팥의 부드러운 단맛이 조화를 이루는, 꾸밈없이 품격 있는 맛입니다. 역사의 무게를 느끼게 하면서도 평소 차와 함께 즐기기에 자연스럽게 어우러집니다. 하마다의 긴 과자 문화를 오늘날까지 전하는 유서 깊은 일품입니다.

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