岐阜県·その他
마츠우라켄 본점 카라스미(호두)
에도 시대부터 카스텔라를 계속 구워오고 있는 가게가 소중히 지켜온 또 하나의 과자가 있습니다. 에나시 이와무라의 '마츠우라켄 본점'에서 만드는 호두가 들어간 '카라스미'입니다. 마츠우라켄 본점은 1796년 창업하여, 이와무라 성하 마을에서 카스텔라 제조법을 오늘날까지 전해 내려오는 노포입니다. 한편 이 '카라스미'는 쌀가루를 쪄서 만드는 토노 지방 고유의 축하 과자로, 후지산처럼 아래로 넓어지는 모양이 특징입니다. 여기에 고소한 호두를 넣어 쫄깃한 식감으로 완성했습니다. 바다에서 먼 이 땅에서 진미 대신 탄생했다고 전해지는 소박한 달콤함이 마음을 울립니다. 성하 마을 이와무라의 모모노세쿠(복날)를 오늘날까지 다정하게 전해주고 있습니다.
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