츠치야 카키요칸 (감 양갱)

대나무 통을 깨뜨리면 그 안에서 호박색 양갱이 나타납니다. 향긋하게 퍼지는 것은 말린 감의 부드러운 단맛입니다. 오가키는 예로부터 <0xEB><0x96><0xAB>은 감인 '도죠 하치야 감'의 산지입니다. 말림으로써 녹을 듯이 달콤해지는 이 감을 과자에 활용할 수 없을까 고민하던 츠치야 과자 4대째의 시도로 카키요칸이 탄생했습니다. 수확한 감을 하나하나 껍질을 벗겨 햇볕에 말리고, 하얀 가루가 생기면 씨를 제거하고 으깬 뒤, 설탕과 한천을 섞어 대나무 그릇에 부어 만듭니다. 그 제조법은 지금도 거의 변하지 않았습니다. 5대째가 고안한 대나무 용기가 은은한 대나무 향을 입혀줍니다. 감의 자연스러운 단맛이 부드럽게 퍼지는, 기후가 자랑하는 명과입니다.

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