岐阜県·その他
에나즈야 카라스미
'카라스미(숭어알)'라고 하면 어란을 떠올리지만, 기후현 토노 지역에서는 전혀 다른 과자를 가리킵니다. 에나즈야가 만드는 쌀가루 찐 과자인 '카라스미'입니다. 바다와 먼 이 지역에서 어란은 귀한 식재료였습니다. 그래서 모양이 비슷한 찐 과자에 그 이름을 붙여 부르게 되었다고 전해집니다. 쌀가루에 흑설탕과 호두를 넣어 후지산처럼 끝이 넓어지는 형태로 쪄낸, 토노 지역만의 독특한 축하용 과자입니다. 쫀득한 식감과 흑설탕의 소박한 단맛이 은은하게 퍼집니다. 여자아이의 성장을 기원하는 모모노세쿠(3월 3일)의 제물로서 예로부터 히나마츠리 상차림을 장식해 온, 토노 고향의 맛입니다.
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