岐阜県·その他
하네아유 (튀어오르는 은어)
나가라강을 뛰어오르는 은어의 모습이 과자가 되었습니다. 기후의 여름을 대표하는 명과 '하네아유'입니다. 은어 과자의 뿌리는 구미(모찌)를 구운 피로 감싼 '쵸후'라는 화과자입니다. 메이지 시대에 기후에서 탄생하여 나가라강의 우카이(가마우지 낚시)와 함께 사랑받아 왔습니다. 폭신하게 구운 카스텔라 반죽으로 부드러한 구미를 감싸, 한 마리씩 은어 모양으로 구워냅니다. 꼬리지느러미가 위로 솟구친 역동적인 모습이 이 과자의 관전 포인트입니다. 부드러운 반죽의 단맛과 쫄깃한 구미의 식감이 잘 어우러집니다. 1300년 이어져 온 나가라강의 우카이를 떠올리며 한 입. 기후의 여름이 입안에서 부드럽게 녹아내립니다.
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