岐阜県·その他
마츠우라켄 카스텔라
카스텔라의 뿌리가 기후현의 성하 마을인 이와무라에 조용히 남아있다는 사실을 알고 계신가요? 마츠우라켄 본점은 1796년(칸세이 8년) 창업 이래, 200년 넘게 카스텔라를 구워오고 있는 노포입니다. 나가사키에서 난학을 공부한 이와무라 번사들을 통해 전해진 포르투갈식 전통 제조법을 사용하여, 구리판으로 된 작은 솥에 하나씩 정성스럽게 구워냅니다. 달걀, 설탕, 밀가루라는 소박한 재료만이 옛 방식 그대로의 깊은 맛을 만들어냅니다. 촉촉하고 소박한 단맛은 성하 마을 이와무라가 쌓아온 시간 그 자체입니다. 대량 생산되는 카스텔라와는 차별화된, 원점에 가까운 맛입니다. 역사를 음미하듯 천천히 맛보시길 바랍니다.
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마츠우라켄 혼포 카스텔라
에나시 이와무라에는 포르투갈에서 전래된 카스텔라 전통을 이어가는 가게가 여러 곳 있으며, 마츠우라켄 혼포도 그중 하나입니다. 마츠우라켄과는 별개의 계보이지만 동일한 이와무라의 전통 제법을 지켜 촉촉하게 구워냅니다. 여러 종류를 비교하며 맛의 차이를 즐기는 것이 이와무라 카스텔라의 묘미입니다.
카메야 과자점 카스텔라
에나시 이와무라에서 포르투갈로부터 전래된 카스텔라를 굽는 세 곳의 가게 중 하나입니다. 마츠우라켄, 마츠로켄 혼포와 함께 에도 시대부터 이어져 온 이와무라 카스텔라의 전통을 지켜나가고 있습니다. 가게마다 미세하게 다른 배합과 굽기 정도가 맛을 비교해 보는 즐거움을 선사합니다.
