岐阜県·和菓子
츠바메야 황금 고사리떡 (오우곤 와라비모치)
기후시의 인기점 츠바메야가 선보이는 대표 상품인 고사리떡(와라비모치)입니다. 국산 본고사리 가루를 아낌없이 사용하여 입안에서 녹는 듯한 부드러움으로 완성했으며, 고소한 인절미 가루(키나코)를 듬뿍 입힌 일품 요리입니다. 츠바메야는 기후시의 야나기가세에서 시작되어, 재료에 정성을 다하는 과자 만들기로 사랑받아 왔습니다. 본고사리 가루 특유의 매끄러운 식감은 시중의 고사리떡과는 차원이 다른 맛이라는 평을 받고 있습니다. 스푼으로 뜨면 탱글탱글하게 흔들리며, 입에 넣으면 사르르 녹아내립니다. 인절미 가루의 고소함과 어우러져 한 번 먹으면 잊을 수 없는 기후의 고사리떡입니다.
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