에치젠 모찌

에치젠의 찹쌀과 국산 재료만으로 빚어낸 소박하고 따뜻한 떡입니다. 메이지 43년(1910년) 창업한 무라나카 칸센도가 선보이는 떡 과자입니다. 눈 깊은 오쿠에치 지방에서 자란 찹쌀을 사용하며, 설탕부터 물엿에 이르기까지 재료에 정성을 다해 완성했습니다. 불필요한 것을 넣지 않았기에 찹쌀 본연의 향과 부드러운 단맛이 그대로 전해집니다. 하비로모 모찌 명가에서 일부러 꾸밈없이 만들기 위해 절구 하나하나 정성껏 찧어 만들었습니다. 쫄깃한 식감이 기분 좋은 제품입니다. 화려함은 없어도 한 입 먹으면 마음이 녹아내립니다. 후쿠이의 풍요로운 자연이 키워낸, 어딘가 그리운 맛입니다.

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