福井県·和菓子
무라나카 칸센도 하비조 모찌
후쿠이 기념품이라고 하면 가장 먼저 떠오르는 것. 메이지 43년(1910년) 창업한 무라나카 칸센도의 간판 과자인 '하비조 모찌'입니다. 이름의 유래는 과거 후쿠이가 자랑했던 최상급 견직물 '하비조(羽二重)'. 그 매끄러운 촉감을 과자로 표현한 떡입니다. 재료는 쌀, 설탕, 물엿 단 세 가지만 사용합니다. 쌀은 산간 지역의 깨끗한 물이 흐르는 오노, 카츠야마, 이케다산 쌀만을 고집하여 후쿠이현산 100%를 유지합니다. 얇게 편 떡을 두 겹으로 겹친 것 또한 이 가게만의 특별한 노하우입니다. 입에 넣는 순간 스르르 녹아내리는 실크 같은 식감. 차와 함께 즐기기에도, 선물용으로도 사랑받는 후쿠이의 부동의 스테디셀러입니다.
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마에다세이카 생 우지모치
에이헤이지 전용 마에다세이카의 특별한 제품. 스푼으로 떠낼 정도로 부드럽고 촉촉한 우지모치를 그대로 용기에 담아낸 새로운 감각의 화과자입니다.
우지모치의 고향 오리후쿠
에이헤이지정의 마에다세이카가 직물의 '오리(織)'와 후쿠이의 '후쿠(福)'를 합쳐 이름 붙인 명과. 부드러운 우지모치로 아마나토(설탕 절임 콩)를 감싼 품격 있는 제품입니다.
에가와 하비쥬모치 (하비쥬떡)
미즈요칸으로 명성 높은 에가와에서 선보이는 하비쥬모치입니다. 미즈요칸 장인 특유의 재료를 선별하는 안목이 돋보이는 품격 있는 단맛과 부드러운 식감을 맛볼 수 있습니다.
하비쥬 키나코모치 (콩가루 하비쥬떡)
실크처럼 부드러운 하비쥬모치에 고소한 콩가루를 버무린 후쿠이의 명과입니다. 플레인과는 다른 포근한 단맛과 콩가루의 향기가 입안 가득 퍼집니다.
마츠오카켄 하비로모 모찌
메이지 30년 창업한 마츠오카켄이 탄생시킨 후쿠이 명과의 원조. 섬유 도매상의 아들이었던 창업자가 실크 직물의 매끄러움을 과자로 재현하여, 110년 이상 사랑받고 있습니다.
여름 한정 하비로모 모찌 계절 앙금이 들어간 하비로모 모찌 【후쿠라쿠】
신칸센 후쿠이 개통 기념 '후쿠라쿠' 브랜드에서 탄생한 시즌 한정 하비로모 모찌. 봄, 여름, 가을, 겨울에 따라 앙금의 맛이 바뀌며 사계절 각기 다른 후쿠이의 매력을 전달합니다.
a noeud～결～
사츠키가세가 하나하나 수작업으로 반죽을 엮어 구워낸 섬세한 파이 과자. 기계화할 수 없는 손수 엮는 방식 때문에 대량 생산이 불가능하며, 럼주 향이 감도는 바삭하고 부드러운 식감이 특징입니다.
무라나카 칸라도 홍백 하부지에
호쿠리쿠 신칸센 후쿠이 개통을 기념하여 무라나카 칸센도가 선보인 축하 과자입니다. 홍색과 백색의 하부지에 모(mochi)와 인기 있는 앙금을 조합한 화려한 세트입니다.
오색 하부지에모찌
과자점 에이타로가 후쿠이현산 탄쵸모치 쌀로 만드는 5가지 색상의 하부지에모찌입니다. 코코아, 말차, 레몬, 스트로베리, 플레인 등 5가지 맛이 알록달록하게 구성되어 있습니다.
에이타로 하비쥬모치
다이쇼 원년에 창업한 에이타로가 희귀한 후쿠이현산 탄쵸 모치쌀로 만드는 하비쥬모치. 쫄깃하게 늘어나는 탄력과 부드러운 식감이 돋보이는 노포의 명품.
카메야 제과 검은콩 하비조 모치
카메야 제과가 홋카이도산 검은콩을 볶아 잘게 다져 하비조 모치에 넣어 만든 고소한 일품입니다. 토진보 기념품점에서도 인기가 높으며, 검은콩의 씹히는 맛과 입안에서 녹는 떡의 식감이 멋진 대조를 이룹니다.
마에다세이카 생 우부두모치
에이헤이지지 전용 납품 업체인 마에다세이카가 공장에서 직판하는 생 타입의 우부두모치입니다. 일반적인 제품보다 수분 함량이 높아 입안에서 녹는 듯한 식감이 특징이며, 에이헤이지지 문전의 무인 판매소에서는 냉동 버전도 구할 수 있습니다.
무라나카 칸센도 우부두모치
오노시, 카츠야마시, 이케다정에서 생산된 후쿠이현 쌀 100%만을 고집하는 무라나카 칸센도의 우부두모치입니다. 산간 지역의 맑은 계곡물로 자란 쌀의 섬세함이 실크처럼 부드러운 식감을 만들어냅니다.
킨바이도 하비조 모찌
1847년 창업한 킨바이도가 마츠다이라 가문의 전용 납품업체로서 고안한 하비조 모찌의 원조입니다. 메이지 시대부터 황실에 진상되었으며, 매년 메이지 신궁에도 봉납하는 유서 깊은 제품입니다.
