무라나카 칸라쿠도 코바시 모치릿시

막말 시대 후쿠이에서 활동했던 지사, 하시모토 사이나이. 그의 정신에서 영감을 받아 탄생한 무라나카 칸센도의 명과입니다. 하시모토 사이나이는 15세에 『계발록』을 저술하여 '릿시(뜻을 세움)'의 중요성을 설파한 후쿠이의 위인입니다. 지금도 현 내 중학교에서는 그의 가르침을 따라 '릿시식'이 열릴 정도로 친숙한 인물입니다. 이 과자는 후쿠이현산 찹쌀을 100% 사용한 반죽을 고소하게 구워낸 뒤, 홋카이도산 팥소를 채워 한 입 크기로 만들었습니다. 고소한 구운 풍미와 쫄깃한 식감, 부드러운 팥소의 달콤함. 소박하면서도 깊은 맛이 한 알에 담겨 있습니다. 고향의 위인이 남긴 역사와 기개를 느낄 수 있는 풍미 깊은 과자입니다.

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