산속 초콜릿 날, 생초코 샌드

후쿠이시 산간 지역에 공방을 둔 Bean to Bar 초콜릿 전문점의 대표 상품입니다. 아스와야마 기슭, 노포 화과자점에서 운영하는 이 가게는 후쿠이에서 가장 먼저 카카오 빈부터 초콜릿을 만드는 작업에 착수했습니다. 유화제나 향료를 사용하지 않고, 카카오 빈과 사탕수수 설탕만으로 완성한 본격파 제품입니다. 생초코 샌드에는 가나산 카카오를 사용한 약 1cm 두께의 진한 가나슈를 바삭한 쿠키로 부드럽게 감싸 안았습니다. 단맛, 쓴맛, 신맛의 절묘한 균형. 유행을 따르기보다 초콜릿 그 자체를 주인공으로 내세운 어른들을 위한 사치스러운 한 품입니다.

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