石川県·和菓子

시바후시 코이데의 시바후시

100년 이상 사랑받아 온 가나자와의 명과로, 얇게 굽힌 타원형의 센베이에 생강즙이 들어간 설탕 시럽을 붓으로 발라 완성합니다. 약 80도로 가열하며 한 장씩 수작업으로 시럽을 바르는 장인 정신이 맛의 핵심이며, 표면의 하얀 설탕 옷은 눈을 맞은 시바후시를 연상시킵니다. 생강의 매콤함과 설탕의 달콤함이 절묘하게 어우러진 가나자와의 대표 명과입니다.

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