石川県·洋菓子
킨노 바움 (금빛 바움쿠헨)
세계적인 파티시에 츠지구치 히로아키가 선보이는, 금박을 사치스럽게 장식한 바움쿠헨입니다. 츠지구치 씨는 이시카와현 나나오시 출신입니다. 그의 'Le Musée de Ass'는 노토의 세이아그리 건강란과 가나자와산 꿀을 사용하는 등, 재료부터 이시카와에 집중하여 구워냈습니다. 표면에 금박을 입은 모습은 보기만 해도 마음이 화사해집니다. 촉촉한 반죽은 달걀과 꿀의 풍미가 풍부하여, 한 입마다 만족감을 선사합니다. 금박의 반짝임이 특별한 날에 어울리는 화려함을 더해줍니다. 소중한 사람을 위한 선물이나 자신을 위한 보상으로 기분 좋은, 한 단계 높은 품격의 가나자와 기념품입니다.
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쿠로노 바움 (검은 바움쿠헨)
츠지구치 히로아키 셰프의 '킨노 바움(황금 바움)'과 쌍을 이루는 검은색 바움쿠헨입니다. 코코아와 숯을 넣어 만든 새카만 반죽 위에, 도야마의 명주 '마보로시노 타키'의 양조용수로 만든 퐁당을 입혔습니다. 금색과 검은색 세트로 선물한다면 가나자와의 화려함과 깊이감을 동시에 전달할 수 있는 기념품이 됩니다.
대보리 바움쿠헨
세계적인 파티시에 쓰지구치 히로아키가 '대보리의 코시히카리'라고 부르는 고마쓰산 육조보리로 구워낸 바움쿠헨입니다. 식이섬유가 풍부한 대보리의 풍미와 인절미 가루의 고소함이 어우러져, 폭신하고 가벼운 식감으로 완성되었습니다.
노토킨키 바움쿠헨
노토의 밭에서 자란 고구마 '노토킨키' 페이스트를 반죽에 넣은 바움쿠헨입니다. 촉촉한 시트에 고구마의 자연스러운 단맛이 스며들어, 소박한 맛을 통해 노토의 풍토를 느낄 수 있는 이시카와 지역의 특색 있는 기념품입니다.
