야마우에 후쿠쥬도 히키야마 사블레

고마츠의 축제인 '오타비 마츠리'의 히키야마(가마)를 그대로 사블레로 만든 과자입니다. 매년 봄, 고마츠 거리에는 8개 마을이 자랑하는 화려한 히키야마가 모여 그 위에서 어린이 가부키가 공연됩니다. 야마우에 후쿠쥬도의 '히키야마 사블레'는 그 히키야마를 지탱하는 커다란 바퀴 모양을 본떠 만들었습니다. 버터와 달걀을 사용한 반죽에 아몬드를 더해 고소하게 구워냈습니다. 화(和)와 양(洋)의 풍미가 어우러져 차나 커피와도 잘 어울립니다. 바삭하고 가벼운 식감 뒤에 아몬드의 고소함과 버터의 풍부한 맛이 퍼지는 완성도 높은 과자입니다. 축제의 화려함을 떠올리며 즐길 수 있는 고마츠의 기념품입니다. 꼭 한번 드셔보세요.

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